8/2/2008 - Karışık Pizza

Malzemeler

Mutfak Zorluk 3 Süre 30 dk. Kaç Kişilik 4 Yöntem 1 Su bardağından biraz fazla un 10 gr maya 1 Su bardağı ılık su 1 Çorba kaşığı su 1 Tatlı kaşığı tozşeker Tuz Zeytinyağı Hamuru Açmak İçin: Un Üzerine: 1 Su bardağı salçalı su 5-6 Dilim salam 2 Adet sosis 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 Adet yumurta sarısı   Hazırlanışı Öncelikle mayayı ılık suda bekletip, kabartın. Daha sonra un ve tuzu karıştırıp,geniş bir kapta ortasını havuz gibi açın. Mayayı unun ortasına dökün. Bir tatlı kaşığı tozşeker ve bir çorba kaşığı suyu da ekleyin. Hamuru yoğurun. Bir saat kadar dinlendirin. Cevizden iri parçalar koparıp, 15 cm çapında açın. Üzerine önce salçalı su sürün. Salam ve sosisleri küçük küçük doğrayın. Hamurların ortasına koyun. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin. Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Hamurları dizin. Bir adet yumurtanın sarısını çırpıp, kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.

8/2/2008 - Garnitürlü Barbunya Balığı

Malzemeler

Mutfak Zorluk 2 Süre 40 dk. Kaç Kişilik 4 Yöntem 1 Kilo barbunya balığı 2 Adet kabak 2 Adet havuç 3 Adet domates 2 Adet soğan 1 Su bardağı su 5 Çorba kaşığı zeytinyağı 1 Tutam kırmızı safran 1 Diş sarımsak 5 Çorba kaşığı mayonez 4-5 Dal maydanoz 3-4 Adet taze soğan sapı Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

Balıkları temizleyip yıkayın. Süzgece alıp suyunun süzülmesi için bekletin. Havuç ve kabakları ince ince dilimleyip, soğanları halka halka doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Balıkları fırın kalıbına dizin. Hazırladığınız sebzeleri değişimli olarak balıkların üzerine yerleştirin. Soyulmuş sarımsak, kıyılmış maydanoz, kırmızı safran, kekik, tuz ve karabiber ilave edin. Zeytinyağı ve suyu ekleyip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp mayonez eşliğinde üzerine kıyılmış taze soğan sapı serperek servis yapın.

8/2/2008 - Domatesli Patlıcan Dolması

Malzemeler

Mutfak Zorluk 2 Süre 40 dk. Kaç Kişilik 4 Yöntem 4 Adet patlıcan 4 Su bardağı et suyu 5-6 Adet domates 10-12 Adet mantar 1 Çorba kaşığı tereyağı 4-5 Dal taze soğan 2 Diş sarımsak 5 Çorba kaşığı domates püresi Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına ikiye bölün. İçlerini sebze oyacağı yardımıyla çıkarıp, 1 su bardağı et suyunda 10 dakika haşlayın. Domates, mantar ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın. Tereyağını eritip ince kıyılmış taze soğan ve sarımsağı kavurun. Doğradığınız sebzelerle birlikte tuz, karabiber ve kalan et suyunu ekleyip pişirin. Domates püresini ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Haşlanmış patlıcanları, sebzeli içle doldurup 5-10 dakika fırınlayın. Domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

8/9/2007 - Çilekli Turta

Malzemeler

Mutfak Zorluk 4 Süre 60 dk. Kaç Kişilik 4 Yöntem 400 gramlık tart ya da milföy hamuru. Yaklaşık 50 adet yabani çilek 15-20 küçük çilek 5 gramlık 2 adet jöle 20 gr. un veya mısır nişastası 60 gr.(4 çorbakaşığı) tozşeker 4 yumurta yarım limon Biraz süt 1/2 su bardağı çilek şurubu Beyaz Şarap Nane

Hazırlanışı

Soğuk suda jöleyi eritin. Limon kabuğu ve tozşekerle birlikte 3.5 dl. sütü kaynatın. 3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın,içine un yada nişasta ve çilek surubunu ekleyin. Uzun süre çırpın. Sonra elde edilen kremaya azar azar kaynayan sütü ekleyin. Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kare bir kalıbı dondurulmuş hamurla kaplayın. Spatulayla düzelttiğiniz hamurun artanını kordon şeklinde tartın kenarına döşeyin. Folyoyla üstünü kaplayıp kuru fasulye koyun ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 25 dakika kadar bırakın. Turtayı fırından çıkarın,folyo ve kuru fasulyeleri alınihazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın. Ortasını da kenarlarını da bütün ve ikiye doğranmış çilekler,nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

13/7/2007 - Kek:Çikolata Soslu Kek

Malzemeler

1 Adet yumurta 1.5 Su bardağı toz şeker 1.5 Su bardağı süt 3/4 Su bardağı ayçiçek yağı 1 Paket vanilya 1 Paket kabartma tozu 2.5 Su bardağı un Sos için : 1 Büyük paket fındıklı çikolata Yarım su bardağı süt 2 Çorba kaşığı kaka

60 dk

Hazırlanışı

Yumurta ve 1.5 su bardağı toz şekeri mikserle çırpın. 1.5 su bardağı süt ve ayçiçek yağını ilave edin ve bir süre daha çırpın. Ayrı bir kapta vanilya, kabartma tozu ve unu karıştırın. Süt ilave edin ve çırpmayı sürdürün. Karışımı yağlanmış, unlanmış fırın tepsisine yayın ve pişirin. Orta ısılı fırından alıp hafiçe ılıtın. Sos için; çikolatayı benmari usulü eritin.(veya çikolatayı cezveye koyun ve sıcak su içine oturtun, kısık ateşte eriyene dek sürekli karıştırın.) Yarım su bardağı süt ve 2 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip karıştırın. Keki dilimleyin, hazırladığınız sosu sıcak üzerine gezdirin ve servis yapın.